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20062016年食品行业科技发展纲要三

2021-07-09 来源:莆田机械信息网

2006~2016年食品行业科技发展纲要(三)

(二)基本原则

1.要以国家经济社会和食品工业发展的总目标为依据,为提高食品行业综合竞争能力、提高劳动生产率、改善人民生活服务;以提高食品企业经济实力,提高高新技术产品市场占有率作为首要目标。

2.要体现国家产业政策,有利于产业结构调整和技术结构优化。要把实现传统产业先进适用技术的普及和高技术化与发展高技术产业摆在优先位置;把攻克食品工业发展中迫切需要解决的热点、难点问题,作为主要任务。要加大科技投入,坚持从实际出发,既要积极进取,又要量力而行。

3.要坚持有限目标,有所为,有所不为。坚决避免不分轻重盲目大发展、重复研发。加强企业科技中心和科研院所建设,多方联合,优势集成,分工有序,重点突破,实现跨越式发展。

4.要坚持自主研究开发与引进国外先进技术相结合,立足技术创新,着力形成自主知识产权。坚持长远目标和近期目标相结合,合理部署基础性研究、高技术研究和技术开发及成果转化工作,要把为经济发展提供科技动力作为重要任务。

5.要尊重知识,善用人才,大胆使用年轻有为科技人员。创造公平竞争、协同合作、合理流动、人尽其才的机制和环境。坚持专业科技队伍与群众性科技活动相结合,研究开发与科技普及、推广相结合,科技与教育相结合。

6.坚持资源开发和节约并重,把节约放在首位的方针。大力发展循环经济技术,促进资源充分利用和优势资源转化,实现经济、资源环境协调发展。大力发展现代信息技术,以信息化带动工业化。

7.因地制宜、因时制宜,适时调整。要根据宏观发展环境和发展条件的变化,及时调整发展对策,动态规划,开拓发展。

四、食品行业科技发展方向

今后10年,我国食品工业科技发展的总目标是,自主创新能力显著增强,科技促进食品工业生产力发展的能力显著增强,为食品工业持续、健康发展提供强有力的支撑。

(一)运用现代高新技术,促进传统行业技术升级

广泛运用高新技术、先进管理技术和科学生产组织模式改造现有工业,重点解决工业升级所面临的重大共性和关键技术难题。以现代生产方式生产具有保留价值的传统特色食品。重点研究功能菌株大规模筛选技术、生物催化剂定向改造技术、规模化工业生产的生物催化技术系统、清洁转化介质创制技术及工业化成套转化技术。

(二)推进高新技术产业化,转变经济增长方式

进一步拓展生物技术、发酵工程、细胞工程、基因技术、先进加工技术,以及先进保鲜、杀菌和包装技术、快速检测技术、综合利用和信息化技术在食品工业各环节的深入研究和广泛采用。把推进高新技术产业化作为调整食品工业经济结构,转变经济增长方式的重点。

(三)加强基础理论研究,增强原始创新能力

基础研究是科技与经济发展的源泉,是新技术、新发明的先导。食品工业领域的基础研究项目要更多地参与到国家自然科学基金项目和“973”计划中,获得国家的支持,在更深层面解决食品工业发展的重大科学问题,加强食品工业原始创新能力。

(四)提高传统和民族食品生产技术水平,开发新型食品

围绕消费追求营养、方便、味美、质优、价廉的市场需求,以科学的配方,以适当的提取加工工艺手段,开发满足不同人群不同需求的丰富多彩的大众食品、方便食品、功能食品等,弘扬和发展我国优秀传统食品和民族食品,提高居民主副食工业化制成品水平。

(五)拓展电子信息技术在食品行业的应用

开发专用软、硬件,增加生产过程及设备的柔性化、智能化水平;利用嵌入式技术,推动微电子和信息技术在设备上的应用;采用信息技术、虚拟技术和快速原型技术,增强以产品设计技术与工艺过程技术为核心的集成能力;运用网络技术、过程控制技术等改造食品企业生产与管理,转变生产方式;采用ERP技术优化企业经营管理系统;积极发展电子商务,建立与新型工业化相适应的现代化食品物流业。

(六)提高我国食品相关技术标准水平

加强对重要技术标准制定的指导协调,推动技术法规和技术标准体系建设,积极参与食品行业国际标准的制定,推动我国技术标准成为国际标准。

(七)加强食品安全相关技术、设备开发应用

从食品生产源头到消费餐桌的一系列环节,研究、建立全面配套的具有溯源、监测、预警、关键点控制的评估方法和监控技术及系统,与国际接轨的食品安全技术标准、食品安全全过程控制技术和体系,加快研究开发用于食品安全监管的快捷、准确、便携的检测技术和仪器等整套技术支撑体系。

(八)加强循环经济、节约型技术的研发推广

淘汰高投入、高消耗、高污染、低效率的生产方式。在能源开发、节能技术和清洁能源技术领域取得突破,促进能源结构优化。大力开发重污染行业的清洁生产集成技术,强化废弃物的减量化、资源化利用与安全处置,加强循环经济的共性技术研究,为建设资源节约型和环境友好型社会提供技术支撑。

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